Śliwki z makiem i kruszonką

Dziś na tapecie śliwki.

Sezon się zaczyna, a na przydrożnych drzewach można znaleźć bardzo dobre śliwki do ciasta.

Oto jeden przykład ich wykorzystania.

Składniki:

ciasto: 40 dag mąki, 180 ml mleka, 3 dag drożdży, 10 dag cukru, 5 dag stopionego masła, jajko

masa makowa: 1/2 puszki masy makowej, jajko

kruszonka: 15 dag mąki, 12 dag masła, 10 dag migdałów, 12 dag brązowego cukru

nadzienie: 1 kg śliwek, płatki migdałów

Sposób wykonania:

Mąkę przesiej do miski. Letnie mleko rozmieszaj z drożdżami, cukrem, masłem i jajkiem, wlej do mąki. Zagnieć jednolite elastyczne ciasto, przykryj je ściereczką i odstaw do wyrośnięcia.

Śliwki dokładnie umyj, osusz. każdą natnij wyjmując pestkę, w środek nasyp kilka płatków migdałowych.

Formę wysmaruj masłem, wysyp mąką. Wyrośnięte ciasto ponownie zagnieć, rozwałkuj i przełóż do blachy. Masę makową wymieszaj z jajkiem i wyłóż na ciasto. Ułóż śliwki z migdałami.

Składniki kruszonki ugnieć lekko w palcach. Małymi grudkami posyp ciasto. Wyrośnięte ciasto piecz ok. 50 min w temp. 190 st. C. Przed podaniem ciasto wystudź.

Smacznego ;)

Malinowa tarta

Przepis na wspomnianą tartę z malinami.
Sezon w pełni, więc trzeba korzystać ;)

Składniki:
Kruchy spód na tartę:
200 g mąki
pół kostki masła
70 g cukru pudru
2 żółtlka
skórka otarta z cytryny
pół łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

Na stolnicy posiekaj mąkę, cukier z mocno schłodzonym masłem. Dodaj żółtka, skórkę otartą z cytryny, sól i proszek do pieczenia.
Zagnieć ciasto i wyłóż nim formę do tarty, lub tortownicę wysmarowaną masłem i wysypaną bułką tartą.
nakłuj widelcem i piecz ok. 20 min w 180 st. C

Cytrynowa masa budyniowa:
2 op. budyniu śmietankowego
sok z cytryny
pół kostki masła
pół szklanki cukru
opakowanie galaretki cytrynowej( pół do masy pół do glazury)
maliny

Galaretkę rozpuść w szklance gorącej wody. Wystudź.
Do garnka wlej pół litra wody, dodaj sok z cytryny oraz budynie.
Całość zagotuj mieszając energicznie. Do gorącego budyniu wsyp cukier oraz dodaj masło. rozmieszaj mikserem na jednolitą masę. Pod koniec wlej pół szklanki wcześniej przygotowanej galaretki.
Gorącą masę wylej na upieczony kruchy spód.

Na jeszcze ciepłej masie poukładaj maliny i wystudź.
Drugie pół szklanki galaretki wylewamy na owoce.
Ciasto wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia masy i glazury.

Smacznego ;)

Mus czekoladowy z malinami w 15 minut

Teraz czas na maliny,
już była karpatka, teraz chłodzi się tarta (zdjęcia niebawem)
a ostatnio malin nadmiar więc trzeba nowe przepisy próbować

Składniki:
-100 g gorzkiej czekolady
-ok. 250 g malin (ilość zależna od apetytu ;) )
-Łyżka cukru brązowego
-10 g cukru pudru
-30 g masła
-3 jajka
-ewentualnie biała czekolada do przybrania na wierzch

Wykonanie:
Umyć i osuszyć truskawki, włożyć do miseczki i posypać brązowym cukrem. Wymieszać i odstawić.

W garnku stopić połamaną na kawałki czekoladę. Mieszać cały czas drewnianą łyżką. Zdjąć z ognia i dodać masło. Gdy masło się roztopi, dodać cukier puder i żółtka. Dobrze wymieszać.

Białka ubić na sztywną pianę i dodać do garnka. Maliny rozłożyć do 3-4 pucharków i pokryć musem czekoladowym lub można zrobić w wyższych szklankach warstwami na przemian.
Włożyć do lodówki na 2 godziny do stężenia musu.
Przed podaniem przyozdobić kilkoma malinami (i wiórkami białej czekolady).
Na prawdę warto spróbować. Smacznego :)

Kremowe truskawki

Następna odsłona zastosowania truskawek w karpatce.
kremowe nadzienie, oprószone cukrem pudrem.

Ciasto:
- 1 szklanka wody;
- 1 szklanka mąki;
- pół kostki margaryny;
- 5 jaj.

Zagotować szklankę wody z połową kostki margaryny, wsypać mąkę i cały czas mieszać do powstania gładkiego ciasta. Wystudzić i w powstałe ciasto wetrzeć jajka – dodawać pojedynczo.

Ciasto podzielić na dwie części, rozsmarować na blasze, wyłożonej papierem do pieczenia i upiec 2 placki. Piec w nagrzanym piekarniku do 180°C przez 40 minut. Należy dobrze nagrzać piekarnik przed pieczeniem, inaczej ciasto nie wyrośnie.

Masa:
- 3 szklanki mleka;
- 4 czubate łyżki mąki pszennej;
- 4 czubate łyżki mąki ziemniaczanej;
- cukier waniliowy;
- 3/4 szklanki cukru;
- 3 żółtka;
- pół kostki masła;
- truskawki ok. 0,5 kg.

Żółtka utrzeć z cukrem, dodać 1 szklankę mleka, obie mąki i cukier waniliowy, dobrze wymieszać. Resztę mleka zagotować i wlać masę budyniową, cały czas mieszając gotować na wolnym ogniu, aż zgęstnieje. Masło utrzeć - przy pomocy miksera- i nie przerywając ucierania dodawać małymi porcjami wystudzony budyń.

Upieczone ciasta przełożyć kremem, na kremie poukładać truskawki wierzch ciasta posypać cukrem pudrem.

Smacznego :)

Truskawki na pierzynce

Kolejna wersja przepisu z truskawkami w roli głównej.
Kolejny szybki przepis na upalne dni
Smacznego :)

 Biszkopt- szybki:
200g masła utrzeć z 150g cukru, mieszając dodawać po jednym jajku (4 sztuki) a na koniec dodać mąkę (200g) wymieszaną z łyżeczką proszku i szczyptą soli. Całość połączyć.
Wylać do formy i piec 40 minut w temp. 180 st. C
Wystudzić.

Śmietana kremówka (500ml) zmiksowana z 2 łyżkami cukru pudru.
ok. 800 g truskawek
2 galaretki truskawkow
Enjoy :)

Sezon na truskawki rozpoczęty :)

Truskawkowy zawrót głowy.
Jak dobrze, że już zbliża się lato i truskawkowy sezon.
Na początek truskawki w towarzystwie śnieżki :)
Bardzo dobre na gorący dzień.

Biszkopt- szybki:
200g masła utrzeć z 150g cukru, mieszając dodawać po jednym jajku (4 sztuki) a na koniec dodać mąkę (200g) wymieszaną z łyżeczką proszku i szczyptą soli. Całość połączyć.
Wylać do formy i piec 40 minut w temp. 180 st. C
Wystudzić.

Masa truskawkowa:
ok. 0,5 kg truskawek pokroić na kawałki i rozłożyć na zimnym biszkopcie
ubić śnieżkę i dodać zastygającą galaretkę truskawkową (rozpuścić w 1,5 szklanki).
Masę wylać na biszkopt i włożyć do lodówki do stężenia.
 (ok. 3 godz.)
Smacznego :)

Murzynek z polewą

Murzynek ciepły, pachnący a dzięki polewie bardziej soczysty :)

Szybkie i puszyste ciasto na wolne dni.

 

Składniki na ciasto:

• 250 g margaryny,
• 1 i 1/2 szklanki cukru,
• 3 łyżki kakao,
• 1 cukier waniliowy,
• 0,5szklanki wody,
• 4 jajka,
• 2,5 szklanki mąki pszennej,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Polewa - składniki:

• 2-3 łyżek cukru,
• 2 łyżki kakao,
• 2 łyżki mleka,
• 125 g masła.

Wykonanie:
Margaryna, cukier, kakao i wodę podgrzewać aż do zagotowania, następnie przestudzić. Do ostudzonej masy dodać żółtka, mąkę i proszek do pieczenia. Białka ubić i  wmieszać z ciastem. Ciasto wyłożyć na blaszkę i piec ok. 40 min. w temp. 175°C.

Polewa -  wykonanie:
Składniki rozpuszczać na wolnym ogniu stale mieszając, a następnie polać upieczony murzynek.
  
Smacznego ;)