Babka piaskowa z białą czekoladą

Szybka babka na weekend, ale troszkę inna niż zazwyczaj.
Biała czekolada sprawia, że jest bardziej kremowa i lekka.

Składniki:
- 200 g mąki pszennej
- 100 g mąki ziemniaczanej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 200 g miękkiego masła
- 150 g cukru
- 5 jajek, oddzielnie żółtka i białka
- 1 torebka cukru waniliowego
- 100 g białej czekolady

Wymieszać mąkę pszenną z ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Przesiać przez sitko. Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, ostudzić.
Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na biały, puszysty krem. Ucierając dodawać po jednym żółtku. Po dodaniu żółtek, dodać czekoladę po jednej łyżce, nieustannie mieszając. Białka ubić na sztywną pianę. Ostrożnie dodać pianę z białek, tak, by zbytnio nie opadła.
Formę na babkę wysmarować masłem i wysypać bułką tartą lub wlać do formy silikonowej. Przełożyć masę. Piec 55 minut w 180^oC.
Gdy wypiek wystygnie, posypać cukrem pudrem.
Smacznego ;)