Szalona sekwencja

Tadammm...
Na wizytę u znajomej, kolejne nowe ciasto :)
Waży chyba z milion ton, ale uważam, że warto było poświęcić te kilka godzin w kuchni :)

* Pod zdjęciami przepis

Składniki na biszkopt jasny:

    6 jajek

    1 szklanki cukru

    1  szklanki mąki

    1 płaska łyżeczki proszku do pieczenia

 Składniki na biszkopt ciemny:

    4 jajka

   0,5 szklanki cukru

   0,5 szklanki mąki

   2 łyżki kakao

 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki masy budyniowej:

    1 litr mleka

    4 budynie waniliowe lub śmietankowe

    2 kostki masła  (400g)

   0,5 szklanki cukru

    sok z 1,5 cytryny

   aromat rumowy

   1 cukier waniliowy

Składniki masy serowej:

    500 g serków homogenizowanych waniliowych

    2 galaretki truskawkowe

    3 banany

    Sok z 0,5 cytryny

Składniki polewy:

    10  łyżek cukru pudru

    2 łyżki kakao

    2 łyżki margaryny

    10 łyżek wody lub mleka

    200 g czekolady mlecznej lub deserowej

Wykonanie:

- Biszkopt jasny:

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier i żółtka. Porcjami dodajemy przesianą i połączoną z proszkiem do pieczenia mąkę i delikatnie mieszamy. Wylewamy do dużej formy i pieczemy ok.  35 minut w temp. 180°C. Odstawiamy do przestudzenia.

- Biszkopt ciemny:

Robimy to samo + kakao

- Masa budyniowa:

Z mleka, cukru, proszku budyniowego gotujemy  budyń i odstawiamy do przestudzenia pod pokrywką. Masło ucieramy do białości i  porcjami dodajemy przestudzony budyń i dokładnie mieszamy, dodajemy sok z cytryny i jeszcze raz mieszamy

-  Masa serowa:

Galaretkę rozpuszczamy  w 1½ szklanki wody, którą najlepiej wykonać przed masą budyniową. Gdy zacznie tężeć dodajemy do serków homogenizowanych i mieszamy (możemy mikserem na najmniejszych obrotach)

Składanie ciasta:

Banany obieramy kroimy w krążki o grubości biszkoptu ciemnego i skrapiamy sokiem z cytryny. 

Na jasnym biszkopcie równomiernie rozprowadzamy połowę masy budyniowej.

W ciemnym biszkopcie wykonujemy za pomocą np. kieliszka  20 lub tyle ile się zmieści, otworków o średnicy banana. Biszkopt przekładamy na masę i dociskamy. W każdą dziurkę wkładamy po krążku  banana, a na każdym krążku banana wycięte krążki z biszkoptu.  Następnie wykładam masę serową na całą powierzchnię ciasta- starając się nie zmieniać ułożenia krążków biszkoptowych.

Na samą górę równomiernie wykładamy drugą połowę masy budyniowej. Ciasto umieszczamy w lodówce.

Polewa:

Mieszamy cukier z kakao w garnku, dodajemy wodę lub mleko.Trzeba ciągle mieszać do momentu wrzenia. Dajemy margarynę, a chwilę później czekoladę w kawałkach. Jeszcze chwilę podgrzewamy ciągle mieszając i zdejmujemy z ognia. Czekolada w ciągu kilku minut sama się rozpuści.

Studzimy i przekładamy na schłodzone ciasto.

Dekorujemy wg uznania i posiadanych dekoracji.